米饭铺开，咸蛋切小块
放一整根麻叶～麻叶超市有卖一种油炸的长条。
铺上外婆菜，我用的多的伏牛堂粉用的外婆菜，还可以加伏牛的萝卜干，以前在街头吃到的都是微辣小咸菜也很棒。
保鲜膜一包裹，注意尾巴要包密实，不然挤压会散开。然后用寿司卷帘握住来回卷紧。这时候麻叶会碎，不要紧，渗透饭里更香。