芒果慕斯蛋糕🍰（6寸）

作者： 貓貓和魚魚的幸福生活

外婆👵大寿🎂，给她做个芒果慕斯🍰来着😄

用料

• 苏打饼干 80-85克
• 黄油 40克
• 糖粉 20-30克具体视芒果甜度
• 芒果（中型大小） 3个
• 淡奶油 250ml
• 吉利丁粉 10克
• QQ糖🍬 1包70克
• 草莓🍓 5颗

芒果慕斯蛋糕🍰（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备原材料，淡奶油提前冷藏12小时；

步骤 2

梳打饼用破壁机打碎，黄油稍微预热融化准备；

步骤 3

把饼干碎加入到预热好的黄油，搅拌均匀后倒入模具中，用刮刀或勺子按压，冬天放在一旁就好，夏天需要放到冰箱冷藏；

步骤 4

芒果切丁，好看的大颗的留来做装饰和混合到慕斯体；

步骤 5

250克芒果果肉，搅拌成泥，隔水加热，千万不能煮开，微微烫手即可，加入吉利丁粉搅拌均匀；

步骤 6

淡奶油低速打发至五六分，我这个打的稍微有点过了，把刚才混合的芒果泥倒入淡奶油中切拌均匀，这样慕斯体就完成了✅；

步骤 7

压好饼底的模具，加入一半的慕斯液，放入芒果粒，再倒入剩余的慕斯液，震动一下模具减少大气泡，放入冰箱冷藏至少4个小时；

步骤 8

制作镜面：偷懒用了QQ糖，QQ糖放入微波炉15-20秒中火加热至融化，室温冷却至低于体温，倒入蛋糕体表面，用汤匙隔着倒入，这样更均匀，放入冰箱冷藏至少6小时，建议隔夜口感更好；

步骤 9

脱模：冷藏够时间后就可以脱模了，用吹风筒吹一下模具外面，就能轻易完美脱模了；

步骤 10

用草莓🍓、芒果粒或其他自己喜欢的水果装饰蛋糕表面；

步骤 11

插上插件最后装饰一下，大功告成囖！

菜谱创建时间：2017-12-07 01:00:15