【视频】圣诞节预热—糖霜饼干

作者： 梦幻烘焙超市

圣诞节快到啦~ 做个糖霜饼干应下节吧，可以保存很长时间的哦~

用料

• 饼干底
• 无盐黄油 58克
• 糖粉 43克
• 全蛋 20克
• 低筋面粉 113克
• 皇家糖霜
• 食博士蛋白粉 10克
• 温水 43克
• 太古一级糖霜 303克
• 柠檬汁 5-6滴
• 凉水 适量
• AC色素 适量

【视频】圣诞节预热—糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

先制作饼干 黄油提前室温软化，用电动打蛋器打散

步骤 2

加入糖粉，用刮刀搅拌至融合

步骤 3

用电动打蛋器打发至蓬松后分三次加入鸡蛋，每次加入都要完全吸收完

步骤 4

加入香草精，打发至黄油蓬松、颜色变白、呈羽毛状即可

步骤 5

筛入低筋面粉，翻版、压拌均匀成团

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步骤 6

步骤 6

包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

步骤 7

烤箱上下火160度预热 取出冷藏好的面团，揉面垫撒粉防沾，把面团擀成0.3cm厚

步骤 8

用饼干模具在面团上印图案，放入烤盘中

步骤 9

放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右，金黄色即可

步骤 10

取出晾凉，备用

步骤 11

制作皇家糖霜 温水加入蛋白粉中，搅拌至无颗粒备用

步骤 12

糖粉过筛到打蛋盆中

步骤 13

加入准备好的蛋白混合液滴入柠檬汁

步骤 14

装好搅拌浆，启动厨师机，先用1档混合，再用3档打发至stiff坚挺状态，就像很硬的奶油状态，提起有尖尖

步骤 15

停下厨师机，取出打蛋盘 分次小量加入凉水调节硬度，用刮刀搅拌均匀

步骤 16

直到自由落下的糖霜产生的纹路10秒消失呈流动状态，用在饼干平铺打底

步骤 17

分5小份，一份白色，其余用色素调成绿色、红色、柠檬黄、粉色

步骤 18

5个颜色，可以调成自己喜欢的颜色哦

步骤 19

在冷却好的饼干上画上糖霜即可

步骤 20

密封保存可以至少1个月哦

步骤 21

美美哒~

【视频】圣诞节预热—糖霜饼干的小贴士

1、做饼干的时候记得撒粉防沾，不然不好移动到烤盘上 2、做糖霜的时候，凉水要小量小量的添加，加得太多铺面的时候会流出饼干 3、做好的糖霜饼干放阴凉处可以密封保存至少1个月 4、糖霜的颜色可以按你喜欢的调

菜谱创建时间：2017-12-06 17:30:29