酸奶溶豆

作者： 绵羊麻麻DD

自己做的吃的健康

用料

• 酸奶 30克
• 鸡蛋清 一个
• 玉米淀粉 8克
• 白砂糖(可不加) 5克
• 柠檬汁(白醋) 几滴

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，保证打发蛋清的盆里无油无水，我这里用的是光明的老酸奶，亲们可以自己买其他牌子的老酸奶

步骤 2

将酸奶和淀粉混合至无颗粒

步骤 3

蛋清里加入几滴柠檬汁和白砂糖，打蛋器高速打发至硬性发泡(如图)我一般打两分钟(此时预热烤箱上下火90度)

步骤 4

将酸奶淀粉混合物与蛋白混合均匀，用刮刀上下翻拌(不可画圈搅拌这样会消泡)就像炒菜一样

步骤 5

蛋白混合物最终是这样的状态(如图)，就像淡奶油一样的感觉，放入事先准备好的裱花袋

步骤 6

均匀的挤到托盘上，尽量一样大小一分钟内挤完(我一只手拍照挤的大小不一)，送入预热好的烤箱中层(上下火90度)烤60分钟，注意上色情况，酸奶溶豆的底部特别容易焦要时刻观察特别是烤了30分钟之后要多看看

酸奶溶豆的小贴士

我这里用的是三能的裱花嘴SN7092和7082两种，某宝都有卖(这里用的7092)，酸奶一定要很浓的老酸奶不然会很稀不成型

菜谱创建时间：2017-12-06 16:53:36