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玉米蔓越莓软欧包

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作者: 君如水hj

用料

玉米蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

高粉、盐、糖、酵母称好

步骤 2

称入玉米预拌粉

步骤 3

上面说的玉米预拌粉就是这种

步骤 4

冰水加入天然酵母

步骤 5

面、水倒入搅面缸,留10分之一的水

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步骤 6
步骤 6

搅至7层筋时再慢速一点一点把剩余的水加入。

步骤 7

打到8层筋时倒入黄油,继续搅拌到合筋。

步骤 8

出缸,盘上撒粉,拌入蔓越莓。蔓越莓提前一天用热水洗净,白兰地酒浸泡12小时待用。

步骤 9

盖膜松驰一小时。

步骤 10

分割150克一个,轻揉成圆形,盖保鲜膜常温松驰1小时。

步骤 11

松驰后再搓圆

步骤 12

喷水

步骤 13

表面沾玉米预拌粉

步骤 14

放入烤盘

步骤 15

也可沾玉米澎化粒

步骤 16

放入烤盘。入醒发箱醒发:温度:30~32度,湿度:70~75度,1.5倍至2倍大小。

步骤 17

用刀片割三道

步骤 18

产品入烤箱,开喷蒸汽4秒,上火205,下火200,10分钟左右。

步骤 19

出炉成品

菜谱创建时间:2017-12-06 11:47:04
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