素蟹粉豆腐

作者： 草食系蔬食

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 杏鲍菇 半个
• 金针菇 一小把
• 香菇 3个
• 口蘑 5个
• 红萝卜 一根
• 香芹 一棵
• 香菜 若干

素蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

内脂豆腐一盒或其它嫩豆腐亦可，完整倒扣在案板上。

步骤 2

切成小块状。

步骤 3

锅里烧开水，水开后小心放入豆腐块，煮开后小心捞起，此步骤可去除豆腥味，不拘者可省略。

步骤 4

胡萝卜一根削皮。

步骤 5

用勺子刮出胡萝卜茸待用。

步骤 6

金针菇小把，香菇3个，杏鲍菇半个，削剩下的胡萝卜心洗净。

步骤 7

统统切成小丁待用。

步骤 8

起油锅，放少许油，放入胡萝卜丁和菌菇丁煸炒，至出水和香味出来，略加一碗水烧开。

步骤 9

倒入破壁机打碎成浆待用。

步骤 10

口蘑清洗后切片。

步骤 11

起油锅，煸香口蘑，再放入红萝卜茸一起煸香，倒入菌菇浆翻炒均匀。

步骤 12

翻炒均匀后小心翻入焯好水的嫩豆腐。

步骤 13

香芹一棵洗净切末。

步骤 14

放入锅内翻炒均匀。加入盐、糖、蘑菇粉、香麻油、胡椒粉调味。

步骤 15

最后撒上一把香菜，出锅。

菜谱创建时间：2017-12-05 22:58:50