万能百搭的肉酱

作者： KONG的域

记得前几年从家里回济南的时候 包里背一盒爸妈炒的肉酱 方便自己在家搭配各种料理 我做的最多的就是菜煎饼 正巧前两天买的摊饼平底锅到了 心里一直惦记着吃口菜煎饼 兴冲冲的赶紧把肉酱做好 空口尝一口 味道还不错 心满意足🤗 菜谱中的调料用量大家可以根据自己平时做饭的习惯自行调节，我做的比较咸，因为是配着其他菜一起吃的。

用料

• 猪里脊 500g
• 葱 两段（一段一根手指长）
• 姜 六片
• 干辣椒段 一小捧
• 盐 两勺
• 白糖 一勺
• 蚝油 一勺
• 酱油 五勺
• 老抽 一勺
• 玉米油 三勺
• 麻油 一勺
• 五香粉 一勺
• 玉米淀粉 一勺
• 料酒 四勺

万能百搭的肉酱的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净切丁，放入碗里加一勺盐，一勺蚝油，两勺酱油，一勺糖，一勺五香粉，两勺料酒，一勺淀粉腌制十五分钟。

步骤 2

腌肉的时候葱切丁、姜切末，准备好干辣椒段。

步骤 3

热锅冷油加麻油，先倒入姜末翻炒片刻，然后倒入辣椒，炒出香味后倒入肉丁，炒制肉发白倒剩下的料酒，炒两三分钟后加入葱段，翻炒一会加入酱油、老抽、盐。

步骤 4

翻炒一两分钟后即可出锅。

菜谱创建时间：2017-12-05 22:44:02