18M+红烧江鮰

作者： yummy妈妈育儿

很多妈妈喜欢问宝宝在添加鱼肉的时候加什么鱼好，其实鱼的顺序没有一定的说法，但是咱们添加鱼的时候尽量添加肉多刺少方便加工的鱼肉，以免操作过程中不得当让鱼刺卡主宝宝了。 作为一个湖北人，咱们应该是特别开心的事情，因为可以选择的江河湖的鱼太多太多了，而且江河湖的鱼有个特色就是肉质细腻，鲜甜。 现在正值春季，yummy 就给大家推荐咱们地区特色的鱼——长江鮰鱼。春冬两季，长江鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。 除此之外，营养价值也很高，富含高蛋白质、钙、铁、磷，肉厚少刺。 yummy 妈妈之前介绍过鱼汤、蒸鱼等做法，今天就介绍一下红烧的做法喔！

用料

• 长江鮰鱼 1条
• 大葱 1根
• 大蒜 少许
• 姜片 少许

18M+红烧江鮰的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

将鱼洗干净切段，然后将葱姜全部切成小段，备用。

步骤 3

现在锅中倒油，烧七分热开始煎鱼，这样可以去腥。

步骤 4

鮰鱼煎至5分熟左右，添起来，备用。

步骤 5

就着刚刚煎鱼剩下的油，将葱姜蒜丢进去，爆香。

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步骤 6

步骤 6

然后将鮰鱼再次倒入锅中。

步骤 7

先放糖、醋、少许生抽，这个先不要把盐哦！然后再倒入半锅开水，沿着锅边轻轻搅动，让调味品和鱼充分融合。

步骤 8

鮰鱼细嫩，大概烧10分钟左右就基本上熟了。然后根据味道放入适当的盐即可。要兼顾宝宝需要少放盐哦！然后起锅就可以了。

菜谱创建时间：2017-12-05 17:03:26