大寒：消寒糯米饭

作者： 料理小白学养生

大寒，是24节气的最后一个节气，此时防寒要特别注意下半身保暖，穿暖和的鞋子，保暖护膝，每天泡泡脚（可以用大葱，大葱通阳）。 此时养生重点在固肾、暖脾，增强肝脏的排毒功能，为春天做准备。 此饭小孩可以多吃，滋补健脾。老年人不宜多吃，大寒那天一小碗就够了。 ——陈允斌《吃法决定活法》

用料

• 糯米 2两
• 红枣 10个
• 腊肉 1两
• 猪板油 少许
• 陈皮 少许

大寒：消寒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米泡两小时后，沥干水分；腊肉切片；红枣掰开去核备用。

步骤 2

猪板油下锅加少许陈皮，炼出猪油，捞出油渣和陈皮。

步骤 3

锅里继续放腊肉煸出油，捞出腊肉。

步骤 4

放入糯米用小火不停翻炒，炒的时间要长一点，炒到九成熟，放掰开的红枣一起炒，炒到红枣局部变黑，出焦香味厚，加入煸过的腊肉一起拌匀。

步骤 5

出锅沥干油。

菜谱创建时间：2017-12-05 15:35:46