橘子酸奶冻

作者： CherCerf鹿

秋天里最喜欢的水果大概就是橘子啦🍊🍊🍊 把最爱的橘子和酸奶结合在一起做成奶冻，味道酸酸甜甜，口感弹弹嫩嫩。几乎是记忆里最顺口的，常常会想念的味道。 也不用烘烤，是一道冷藏制作的方便甜点。

用料

• 酸奶 135克
• 橘子 6个（小） 4个（大）
• 鲜奶油 100g
• 砂糖 25g
• 吉利丁片 7g
• 冷水 50g
• 柠檬汁 一小杯（约10个）

橘子酸奶冻的做法步骤

步骤 1

留一个橘子作装饰用。 剩下的橘子剥皮，榨汁，过滤两次备用。 5g吉利丁片用30g冷水泡15分钟，沥干备用。

步骤 2

鲜奶油+20g砂糖+80g橘子汁+柠檬汁7g，小火煮开。

步骤 3

离火，加入沥干的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 4

加入酸奶，搅拌均匀。 再过筛一次。

步骤 5

倒入小杯中。 冷藏5小时，过夜也可。

步骤 6

待奶冻差不多凝固时，开始制作橘子果冻层。 剩下2g吉利丁片用20g冷水泡开，沥干备用。 剩下的橘子汁加+5g砂糖+3g柠檬汁煮开。

步骤 7

煮开后立刻离火，加入沥干的吉利丁片，搅拌至均匀。

步骤 8

过筛，放凉至20度，倒入已经凝固的奶冻上。 冷藏3小时以上，凝固。 一定要放凉了再倒，不然会把奶冻层融化。

步骤 9

剩下一个橘子剥成瓣，把橘子瓣去皮。

步骤 10

果冻层也凝固后，把橘子瓣装饰在上面，即可食用啦。

菜谱创建时间：2017-12-05 00:25:09