土豆，洗净，带皮隔水蒸。
土豆大小、多上少不同，蒸至最大直径轻松用筷子扎透，关火，开盖降温。
晾至不烫手后剥皮，鸡蛋煮熟备用。
黄瓜切小块，用盐腌上，待出汤后，挤干备用。黄瓜可切小丁直接使用，根据个人喜好。
蛋清、胡萝卜、火腿（建议用咸味火腿）切小块备用。
土豆加入沙拉酱、蛋黄、牛奶用勺子背碾碎搅拌均匀。牛奶、沙拉酱应分次加入，量可依据个人口味。随搅拌加入白胡椒粉。
搅拌基本均匀后，加入火腿、黄瓜、胡萝卜、蛋清碎、少许糖、盐调味。
搅拌均匀即可。
土豆建议选干面的那种 各种丁建议5*5（毫米）以下 沙拉酱、牛奶、胡椒粉要分次放入，以便调整口味 尤其是牛奶，放少了土豆泥太干，放多了就太稀了 当然最重要的还是个人喜好，自己喜欢什么样就能什么样，没有一定的标准。