🐠在超市杀好买回，洗净之后，在鱼背上划几刀，用姜片在鱼两边都擦一下去腥味，然后把姜片塞到鱼肚子里面，再在鱼全身抹点盐，生抽，料酒，腌制20-30分钟。然后开始切葱姜蒜，老姜可切多一点
热锅烧红，先放姜片在里面炒一下（为了不沾鱼皮），然后放油，再把鱼放在里面，两面都稍微炸一下，炸的两边金黄即可。再倒一碗水入锅，水刚好没过鱼背即可，同时把葱姜蒜也放入锅，再放一勺自制的剁辣椒到鱼背上，也可以用超市买的剁辣椒（因剁辣椒本身有盐味，所以可不加盐），然后把锅盖上，等鱼煮熟。
香菜洗净摆好盘，注意鱼汤不要全部烧干，要留一点汁。揭开锅盖，然后鱼装盘，撒点葱花，最后把汤汁淋上去。
鱼肉沾着汤汁吃，味道好极啦😍😍😍