羊排冷水里浸泡一小时，然后锅里放水煮羊排，注意是冷水。
多煮一会，直到血沫全部汆出，羊排捞出备用，这锅水是不用的。
电压力锅里，把所有调料放入，加一点点水。
电压力锅按牛蹄筋功能，当还剩20分钟得时候人工排气，搅拌一下。再重新按牛蹄筋炖55分钟，保证入味脱骨，美味极了。
排气后，盛出放少量香菜。
出锅。完美。喜欢加胡萝卜，土豆的可以里面炖的时候加菜。
1.羊排必须冷水汆，切记。 2.高压锅那些，自己掌握下时间。 3.喜欢加菜的可以自己加菜，红焖羊肉吃的口味不是为了辣，所以辣椒少放，腐乳和番茄酱都是关键。因为番茄可以软化牛肉和羊肉。更容易烂，而且上色漂亮。