准备材料，红薯粉条泡软后剪短（头一天泡上），四季豆洗净掰小段，肉冷水下锅煮10分钟后捞出冷水洗净切片，白菜洗净备用。姜蒜切碎备用。
锅热后放一点点素油，煸肥肉，肉焦黄出油后放一勺豆瓣酱、花椒和姜蒜炒香，放瘦肉炒香后依次放四季豆、大白菜、粉条。白菜稍微出水后倒入开水！开水！开水！刚好没过所有菜即可。
放两小勺老抽，两勺生抽，一小勺盐调味后，盖锅盖焖煮15分钟左右。
大火收汁后装盆。
配一个蒸紫薯半碗大小米饭，瞬间觉得自己坐在了东北大炕上，热腾腾香喷喷的猪肉粉条，白菜把多于的油脂吸收掉，四季豆清爽，紫薯甜粉，大小米混合菜的汤汁，解决掉两碗不是问题。