酒香蟛蜞酥

作者： 手机用户5161_15kr

蟛蜞酥 福州特有的风味食品 蟛蜞酱 更是独爱 很快姐姐就可以带生鲜的螃蜞送给我自己加工着吃 海蜇皮蘸蟛蜞酱是福州美食之一 生腌又是另一种吃法

用料

• 小蟛蜞 1500
• 蟛蜞酱 适量
• 红酒糟 适量
• 白糖 适量
• 糯米红酒 适量
• 盐 适量

酒香蟛蜞酥的做法步骤

步骤 1

新鲜小螃蜞3斤

步骤 2

拌入螃蜞酱到稀疏包裹 螃蜞酱的做法：用洗净的小螃蜞加盐腌制 加酒糟及糯水红酒一起石磨成浆腌制而成 相对比较咸 需要腌制一定时间才有其特有的咸香味

步骤 3

拌入适量酒糟 酿红酒过虑后的酒渣 自己食用不会压榨的太干 就这样子

步骤 4

倒入一点黄酒将蟛蜞淹没 加盐 白糖 可以放多一点 咸甜带着螃蜞酱的浓香 只有更好吃 还可以加点鸡精 封坛腌制 也可以换成高度酒 酒香味更重

步骤 5

密封好搁置冰箱几天后食用 想吃就装一点就小酒喝 很好

菜谱创建时间：2017-12-02 17:23:54