烹饪： 1. 煮食物时，在水中加点盐，可使水的沸腾温度升高，便会缩短煮沸食物的时间。煮蛋时在热水中加点盐，煮熟后在冷水中浸，可很快剥除蛋壳。 2. 在盐水中煮荷包蛋，有助于蛋白凝固，而不散。 破了壳的蛋，放在盐水中煮，蛋白不往外流，煮出的蛋也鲜嫩。 把鸡蛋埋在盐里，可保持长时间不坏。 3. 煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。 4. 发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，味道更好。 发好面后，以盐代碱蒸馒头，使馒头又白又鲜，营养破坏也少。 5. 煮粥时放点盐，不会产生泡沫。 6. 蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。 7. 炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异味。 8. 做甜食时，加占糖量1％的食盐，甜食的味道更甘美。 9. 油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。 10. 炼猪油时放一点食盐，油不仅变清而且能保持较长时间。
11. 食用醋中放些盐，可久存而不会变质。 12. 牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜的时间延长，又好喝。 13. 煮豆腐，时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩、好吃。 14. 豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白。 15. 煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿。 16. 清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。 17. 凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。 18. 藕切好后放人盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。 19. 茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。 20. 瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。 21. 新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。 22.把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻搓，桃毛便很快脱落。 23. 将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。 24. 将成熟的西瓜放人15％的盐水中浸泡一下，置人地窖，放上一年，西瓜依然鲜嫩。 西瓜食用过量，小腹发胀，口含盐慢慢咽下，片刻即消。 25. 鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。 26. 测试鸡蛋是否新鲜，将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面。 27. 打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。 28. 鸡、鸭宰杀后，在加盐的热水里泡片刻再拔毛，既干净又易拔。 29. 宰杀家禽时，让禽血流进装有少量食盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。 30. 鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干。 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。 31. 发好的海蜇皮一时吃不完，可浸在食盐水中，防止其风干而嚼不动。 32. 糖水加入几粒盐：喝着更香甜。