排骨冷水下锅煮开，水开后捞出排骨沥干备用。
将焯过水的排骨重新冷水下锅，锅里放一粒八角，两片姜。水要一次性加足，根据自己下面条的量，煮好的排骨可能会蒸发一半水。
大火煮开10分钟后转小火慢炖一个小时。等待的时间可将大葱切斜刀，青菜洗净沥干备用。香菜切段。
待排骨熟后放适量盐，下面条。
面条煮熟后下青菜，大葱。关火加适量生抽，最后放香菜。