南瓜蒸熟后趁热用勺子压成泥状，晾凉备用。
这次做的是双色剪刀面。南瓜和原味的，所以面粉分成两份，分别加一点点盐，然后一份加清水另一份加南瓜泥。 液体要慢慢地倒入干面粉中，边倒边用筷子搅拌，如图，干面粉成絮状后就用手揉成团，起先面团是较干且粗糙状的，不要紧，把面团放在保鲜膜或是密封的容器里松弛20分钟左右，再次取出揉一揉，这次面团就会变得光滑很多，然后继续密封保存接着让面团松弛20分钟左右……如此重复4次，直至揉成的面团变得细润光滑柔软就可以啦。
面团揉好后团成长条状，然后用厨房剪刀（刀口长一些的）沿着面团剪出细长状两头尖尖的鱼形。 揉得到位松弛好的偏硬面团剪的时候是不需要用薄面防粘连的。如果你的面团偏软，那这步就需要撒一些干面粉防粘。
全部剪好的长鱼形剪刀面。
入沸水锅中煮至浮起就熟啦。
捞出沥干水分。
浇上喜欢的卤汁。
或是拌上炸好的肉酱。 还可以配自家喜欢的食材炒着吃，也香。
还可以用菠菜汁、火龙果汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁和面做成彩色剪刀面，营养又漂亮。