食材大合照。除了鱼，菜类的想吃什么加什么。
鱼片用细盐抓匀。
再下地瓜粉抓匀。
把每一个菜过沸水捞出，放另一锅备用。
另取一锅清水，把鱼头、骨等放入煮开煮熟。鱼头、鱼骨捞出放在菜上面。
鱼片、虾仁放入鱼汤中煮熟即可。整锅汤连同鱼虾倒入菜锅中。放入少许葱段。
冷油下花椒，不停搅拌。油热之后下辣椒，不停搅拌，直到辣椒炸香。
洒上一点芝麻，热油浇在鱼片上。大功告成，非常赞。连鱼汤都美味，鱼片更是不用多说啦。