准备材料
鲍鱼去壳，去掉不食用的内脏，清洗干净。
猪蹄冷水入锅，慢慢逼出血水。水开后再用干净的热水冲洗干净。
煮一锅热水，水开后放入猪蹄。再放入1片香叶、1块桂皮、2个八角、2个小米椒、4片姜片、1瓣大蒜和适量料酒炖煮1个小时以上。
等到猪蹄有点变软后，再放1块冰糖，倒入生抽和少量老抽。加入一旁的鲍鱼，继续中火炖煮1小时以上。 » 如果中途水有点烧干了，记得加热水，不要加冷水哦。不然肉质收紧，不易煮烂。
这道猪蹄的哈吃秘籍就是慢慢炖。炖到软糯，用筷子轻松就可以戳开的程度就可以啦。他一般会炖上3小时。
把炖好的鲍鱼和猪蹄装盘，最后再挤上橙汁，酸酸的果香还可以解腻哟~
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