拯救断筋面团之低油低糖的酵母司康

作者： 小友喵

误打误撞！居然迷之好吃？∑(´△｀)？！ 吐司面团揉断筋了好sad！心疼我的面粉，随便揉团发酵烤烤……说不定能烤出面包你说对吧…… 结果居然！变成了司康！？还是寻找多年的不是全是油的？！口感又好？？？what……赶紧分享下存下。 直接做的话，水粉比我也不太清楚了，下次做再给精确的。我做的大概是: 低筋粉 100克 水 50-60克(一点点加……) 黄油 5克 (融化直接揉一块儿) 盐 1克 糖 10克 高耐糖干酵母 1克 太干就加点水，太湿加点粉，揉到不粘手。 不甜不咸的味道，可以直接吃或者蘸果酱巧克力酱or奶油，或者喜欢甜口自行多加点糖。 我用的就是没筋度了的吐司面团……随便什么面团都行，做什么就什么味，加点粉揉到不粘手软软的就行了。

用料

• 断筋面团 一坨
• 高筋粉 适量

拯救断筋面团之低油低糖的酵母司康的做法步骤

步骤 1

断筋面团确认没救了，加高筋粉继续揉到不粘手就行，不用揉出膜揉出筋度。盖保鲜膜室温发酵发到1.5-2倍大。

步骤 2

分成20克或30克一个，搓圆，也可以擀成两厘米的厚片用饼干磨具切成司康形状。码在烤盘上。

步骤 3

烤箱里放杯开水，把烤盘放进去进行二发。发酵模式一个小时左右。

步骤 4

烤箱预热180度，烤20-22分钟左右，看上色情况。

步骤 5

出炉了！大家放架上乘凉吧！掰一个吃吃看？ 哦买嘎……真的不是面包了〒▽〒不过也好吃，我还是爱你的！

菜谱创建时间：2017-12-02 08:50:28