黄金肉末鸡蛋卷

作者： wlzhang

每次买肉末不是做饺子馄饨就是丸子的，今天突然想做点新的东西吃，锵锵~就有了这个营养又好吃的鸡蛋卷啦~~

用料

• 猪肉（或者猪肉末） 200g
• 木耳 3-4朵
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜丝 少许
• 葱，姜 适量
• 盐，鸡精，生抽，胡椒粉 适量
• 淀粉 一小撮

黄金肉末鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

将200g猪肉剁成肉末，葱姜适量切末备用，木耳与胡萝卜均切丝备用（若想口感好一点可切末，这里小编懒就切丝啦~）

步骤 2

取一口大碗，将切好的材料一起放入，加入适量盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味，加一小勺蛋液搅拌均匀。馅儿就做好啦~

步骤 3

接下来就是最重要的是煎蛋饼环节！蛋液中要加入适量水淀粉这样煎蛋皮的时候才不会破！锅内倒入少许油用中小火烧热后，倒入一小层蛋液摊平慢慢等它凝固，（注意全程要用中小火）凝固后翻面煎至两面金黄即可

步骤 4

取出蛋饼，均匀铺上一层刚刚做好的肉末，然后从边缘开始卷蛋饼。这里力道一定要控制好不能把蛋饼压破也不能太松

步骤 5

卷好蛋卷之后用保鲜膜小心包好，这样有利于最后成型也能防止后面大量水蒸气进到蛋卷里面

步骤 6

最后就是上锅蒸啦~先将水大火烧开，然后把蛋卷放在锅内蒸屉上，继续大火加盖蒸十分钟。十分钟后关火取出，去掉保鲜膜将其切成与手指一般厚的卷就可以上桌开吃啦~加了蔬菜的黄金肉末鸡蛋卷一点都不油腻还带着葱香，吃起来简直停不下来😋

菜谱创建时间：2017-12-02 02:13:08