老规矩提前准备好材料~红枣干提前用水泡软后要打碎~ 如果没有红枣干用红枣也可以，红枣干比红枣甜，需要适当增加用量。 对泡打粉介意的可以不放，或者用1克酵母替代，发酵至蓬松状态。 核桃放塑料袋里面擀面杖碾碎。 分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的盆中暂放冷冻室。
全麦面粉，低筋面粉过筛一遍混合。 蛋黄，红枣片，清水一起料理机打成糊。咀嚼能力差的宝宝把核桃也放进去一起打。 将混合糊与面粉搅拌在一起。 蛋清从冷冻室拿出，滴入两滴柠檬汁，没有也可以不加，电动打蛋器高速打发到蛋白拉出弯钩的状态。 取1/3蛋清糊到之前拌好的红枣糊中，用炒菜的方式速翻拌，之后再倒回到剩余的蛋清糊中快速翻拌。
平底不粘锅上刷薄薄一层油，将面糊倒入，表面有气泡后可翻面，差不多每面半分钟左右即可出锅。
完成