5个番茄去皮，洗净，切成小粒，放到大容器里。
倒入3勺砂糖，搅拌一下，静置10分钟。 为什么要加糖搅拌呢，因为加了糖后的番茄，会出一些汁水，这样我们烹饪的时候是不用加水的。
洋葱切小块后，再稍稍切碎，大蒜3颗切碎备用。
所有食材都准备好后，不粘锅开火，热锅，倒入橄榄油5g-10g，倒入蒜末炒香，再倒入洋葱碎进行翻炒。
待洋葱有香气飘出时，就把刚刚准备好的一大碗番茄粒直接倒入锅内，随便翻炒一下，盖上锅盖。
待锅内沸腾冒烟，开盖把番茄块在戳烂一下。然后加盐、黑胡椒、番茄酱（选用）进行调味，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮沸。
只用番茄烹饪出来的番茄酱，如果觉得不够红可以适当加一些番茄酱（市售）的进行调色和调味。
进过两次的沸腾和焖煮后，番茄酱会变得很软烂，这时在试一下味道，不够的可以再进行调味。
番茄出汁太多的话要进行大火收汁！！要制作出浓稠的洋葱番茄酱哟！！
制作好的洋葱番茄酱，倒入已经消毒好的密封容器中，待完全放凉后，就可以入冰箱冷藏保存了。
保存期限为3-5天。