希腊奶酪烤虾 prawns saganaki

作者： 冬天过后-1

继续从最近新入的烹饪书one-pot dinner上面扒食谱。 prawns saganaki之前是在eat greek餐厅吃到的，做法应该是用深煎锅煨，跟这本书上一样，但是网上搜到的saganaki又是炸奶酪的意思。 我因为炉子坏了，用烤箱做的这道菜，这种小火又汤汤水水的菜，感觉都可以用烤箱做。

用料

• 大虾 12只
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 柠檬 1只
• 橄榄油 2勺
• 砂糖 半勺
• 番茄 3只
• tabasco辣椒汁 适量
• 新鲜欧芹 半杯
• 新鲜薄荷 1/3杯
• 新鲜莳萝 1/3杯
• 飞达奶酪 100g
• 白葡萄酒 半杯

希腊奶酪烤虾 prawns saganaki的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱220度。 洋葱切块，我用的banana shallot，普通的洋葱也行，蒜切片或切碎。加橄榄油和匀扔进烤箱15分钟至软。 这一步如果用的生虾就剥壳去线，我用的上一顿剩的新鲜水煮虾。一定要还是新鲜Q弹的。

步骤 2

莳萝（小茴香），薄荷，欧芹洗净切碎。柠檬擦皮，切成几角。

步骤 3

把番茄用料理机打碎，和烤好的洋葱蒜瓣和匀，加入虾和三种香菜各一半，倒入白葡萄酒，根据自己口味加入辣椒汁，还有砂糖，和匀了220度40分钟。记得要和匀。

步骤 4

撒上柠檬皮屑，摆上柠檬角，撒上飞达奶酪，200度十分钟至奶酪融化。 撒上剩下的香菜们，或者只是点缀一下，上菜。

步骤 5

上个书上的成品图参考

希腊奶酪烤虾 prawns saganaki的小贴士

1. 这道菜没加盐，我吃着也没觉得淡。自行调整。 2. 用炉子做的话，要稍快一些。大概就是洋葱煎到透明然后加上后续的菜煮到熟再小火煨一会，加奶酪之后差不多融化就可以出锅了。

菜谱创建时间：2017-11-30 16:22:14