姜葱豆豉炒肉筋

作者： 彩色铃铛

肉筋是中肉瘦肉边上片下来的筋膜，炒吃口感软糯，一点也不柴。早上正好买到一大块肉筋，记录下来分享~

用料

• 肉筋一块约半斤
• 豆豉一汤匙,
• 姜一块，葱蒜适量
• 调料:盐糖生抽老抽料酒，淀粉适量。

姜葱豆豉炒肉筋的做法步骤

步骤 1

肉筋长这样，洗净用刀刮去肥油。

步骤 2

蒜头没拍上，忘买葱剪了自己种的蒜苗代替~

步骤 3

肉筋逆纹路切小块。

步骤 4

放一半姜，倒入豆豉和调料拌匀腌制15分钟。

步骤 5

腌好后热锅下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒约30秒，肉变自微卷，倒入蒜苗翻匀出锅。(手一抖油多了，全程大火)

步骤 6

成品图，口感软糯带点脆，一点也不柴。

姜葱豆豉炒肉筋的小贴士

能吃辣豆豉可换成剁椒酱或辣酱。

菜谱创建时间：2017-11-30 11:01:11