选取面包肉约一斤,洗净,沥干水分。
把配料:叉烧酱、姜、蒜、头抽、冰糖等全部放到面包肉上,用手抓匀。请一定要用手去抓,可以戴个薄手套,这是用筷子代替不了的,手抓才会更入味!
腌制十五分钟后用西餐叉在每块肉上扎孔,让肉更入味。然后放冰箱冷藏一夜。
平底锅烧热,把腌制好的叉烧肉放入锅,小火,5分钟后翻过来,把锅盖盖上,继续煎5分钟左右,开盖再翻转,再把盖子盖上,来回几次把叉烧肉煎至两面金黄。
熄火后用刷子蘸上蜂蜜给叉烧肉两面刷上蜂蜜。即可切件上盘。
1、配料中选用了头抽酱油,味道会更鲜。 2、如果想减少腌制时间,可以把肉切小块再腌制。 3、煎的过程中要盖锅盖,是为了防止肉质的水分流失,这样煎出来的叉烧肉才会酱汁饱满。