五花肉切片，蒜拍碎，青椒去蒂。
锅中放少量油，放入五花肉，中小火煸出猪油，待五花肉微焦关火。
待国内余热散尽，捞出五花肉，把青椒放入锅内，中小火均匀受热。可以用铲子压一压青椒，并时不时翻动。
青椒稍软放入蒜和豆豉，一点点老抽。一茶勺盐。
待青椒两边呈虎皮状，倒入五花肉翻炒入味。关火出锅。