年糕切片 猪肉切丝，生姜切末
步骤1的肉丝和姜末混合，加料酒，盐腌制15分钟
黄芽菜洗净，切宽1-2cm的细片
热锅下油，倒入腌制好的肉丝炒至颜色全白，盛出待用
锅里再加少许油，倒入黄芽菜，加适量盐调味，炒至菜叶开始出水
先后把切好的年糕片和肉丝码在菜上 视情况可加入少量热水至半没过食材 倒入适量生抽
开小火，盖上盖子焖煮2分钟
开大火收汤，倒入小葱碎，翻炒均匀，出锅。
我用的是猪后腿肉，筋道又不会柴，切薄片能炒出松脆的口感。喜欢嫩肉，就再加淀粉腌制。