猫望星空（锦玉）

作者： 爱从口入

这是偶然和朋友在视频里看到的羊羹，觉得有趣，就自己做了一个来试试。但是我较原版，有所改动。 量很少，是我做一个的量😅😅

用料

• 雪碧 100g+20g
• 蝶豆花 1朵
• 糖 6g
• 糯米粉 没称，捏出一只猫猫的量
• 寒天粉 5g+1g
• 柠檬汁 少许
• 椰蓉 少许

猫望星空（锦玉）的做法步骤

步骤 1

捏猫猫。 1.糯米粉拌入温水，和成面团； 2.取一大一小两撮，小的搓成圆形（头），大的搓圆后捏成梯形台状，容易站立（身体），取两小块捏成三角体（耳朵），最后搓一长条粘在身体上就可以啦（尾巴）； 3.生猫猫放入碗内（垫好一层糯米粉），盖上保鲜膜，蒸15min（这个很重要，没垫糯米粉不好取下来，没盖保鲜膜，水汽会进去，猫猫会膨胀变形～～嘭！）🙊

步骤 2

把蒸熟的猫猫立在模具里（面朝边缘一些，成品出来容易看得到猫猫）

步骤 3

把100g雪碧、5g寒天粉、5g糖和少许柠檬汁混合均匀，小火加热至沸腾后继续加热15s，倒入模具。

步骤 4

把20g雪碧、蝶豆花、1g寒天粉、1g糖混合均匀，小火加热至沸腾，引流过筛倒入模具。（要趁透明层还是热的，这样会有紫色渐变的效果）

步骤 5

冷却至室温，放入冰箱冷藏些许。 取出脱模，撒上椰蓉点缀即可。

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步骤 6

步骤 6

再来一图✨✨

步骤 7

味由心筑，爱从口入 一个爱说厨房道理的公众号， 据说关注的出门都捡钱啦～ ✨✨✨

猫望星空（锦玉）的小贴士

*喜欢作品的朋友可以关注我的 微信公众号：爱从口入（ID：ackr520） 微博@爱从口入 感谢您的关注与支持～ 比心～

菜谱创建时间：2017-11-29 11:49:53