将黄油加热软化，加入红糖。搅拌均匀，让红糖尽量无颗粒。我不喜欢太甜，所以糖放的很少，如果喜甜，可以加到60克，也可以用白糖或者蜂蜜代替。
将一颗鸡蛋打散，打均匀后分三次倒入黄油和红糖的混合物。搅拌至蛋液和混合物完全融合，成乳状。
加入咖啡，筛入低筋面粉，加入泡打粉，充分搅拌至无颗粒状。
最后加入软化的巧克力，我只加了一小块黑巧克力。可以根据自己的口味调整，或者加入其他喜欢的配料。充分搅拌至无颗粒的糊状。
倒入模具，放入烤箱，175度25分钟。出炉～