排骨切条洗净，用酱油和料酒腌制，大概需要最少腌制半个小时，越久越入味
姜切大片，蒜一个切一刀，准备若干，备用，沥净水分，一会下油锅怕滋油
把面包屑倒入大盘子（或者大点的容器里）把腌制好的排骨夹到到盘子里，充分沾取到面包屑，注意千万不要学电视上那种，沾一块下锅一块，那样第一块的渣渣会糊掉的
倒入油，控制好油温，感觉油快要冒烟的时候，开小火，下姜蒜煸油，等炸金黄色捞出备用，然后下排骨，如果排骨不多，建议用平底锅一次性下，油最好能刚淹排骨，要是想省油，就勤翻面，切记全程小火，不怕不熟就怕火大糊了
装盘，把那个油煸的姜蒜撒上，如果觉得味道淡可以撒上一点椒盐