将泡笋片的汁倒掉，清水洗一遍，再加清水没过笋片。
切蒜片、姜片、葱花，切五花肉，肉片2毫米厚。
热锅下油（我用的菜籽油，比较香），油冒烟后加入葱姜蒜，调中火快速翻炒，爆出香味后加入一勺郫县豆瓣酱。
豆瓣酱出香味后调大火，加入五花肉片翻炒。
肉片变色后，加入笋片，翻炒一到两分钟，然后加入老抽和淀粉，拌匀后出锅。