50％全麦贝果（减脂面包）

作者： Sisi的烘焙

参考份量68g贝果6个，然而我翻倍＋翻倍做了一大堆冻着慢慢吃。 一定慢慢嚼哦，能吃出麦香味！

用料

• 高筋面粉 125克
• 全麦粉 125克
• 酵母 3克
• 橄榄油 5克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 水 125克
• 麦芽糖 12克
• 煮贝果的水 1升
• 小苏打（煮贝果） 一小勺

50％全麦贝果（减脂面包）的做法步骤

步骤 1

麦芽糖提前与水混合均匀，面粉里加入酵母。 将所有材料一起揉至扩展。 因为贝果面团的含水量比较低，所以如果觉得手揉面比较累，可以采用后酵母法或浸泡法。

步骤 2

不要等，直接分成60～68g每个的面团，滚圆。贝果整形下厨房上有很多，泥萌自己搜一下哈！

步骤 3

温度32～35℃，湿度80％～85％ 二发20分钟左右

步骤 4

锅里烧水至锅边有小泡泡时关最小火，放入贝果每面煮30秒后捞出，摆回烤盘上。 如果要做表面装饰趁贝果表面还湿时撒上你要的食材就可以了。

步骤 5

烤箱200℃烘烤15分钟。 PS:可以做很多种口味的！（推荐巧克力和花生酱的！）

菜谱创建时间：2017-11-27 17:38:08