桂花黑米糕

作者： 下厨房用户_qyndd

黑米可替换成其他杂粮。

用料

• 黑米 150克
• 鸡蛋 4个
• 桂花 2克
• 糖 40克
• 橄榄油 50克
• 炼乳 15克

桂花黑米糕的做法步骤

步骤 1

黑米隔夜浸泡。

步骤 2

蛋白和蛋黄分离

步骤 3

小美加蝴蝶棒，打发蛋白，3分钟速度3，若蛋白增加个数适当加打发时间。中间分3次加入糖充分打发。

步骤 4

打好蛋白放冰箱冷藏，继续放入黑米蛋黄油和炼乳打磨，1分钟速度10打磨成糊状。

步骤 5

打好糊加入一半蛋白混合后加入全部蛋白，时间15秒速度2.5混合，最后倒入模具，撒上桂花，盖上高温保鲜膜。

步骤 6

冷水上锅蒸25分钟，关火焖锅5到10分钟，出锅立即倒扣模具出模。

菜谱创建时间：2017-11-27 14:46:58