堂妈教你做章鱼小丸子

作者： 堂妈小厨

用料

• 面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克 馅心材料：章鱼、卷心菜
• 如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个
• 调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

步骤 2

沙拉酱和芥末酱

步骤 3

材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

加入适量清水

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步骤 6

步骤 6

顺时针搅匀

步骤 7

加入混合过筛的面粉

步骤 8

加一些朗姆酒，面糊过筛

步骤 9

静置半小时以上

步骤 10

面糊盛入小杯子里

步骤 11

丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

步骤 12

倒入面糊，大约7分满

步骤 13

加章鱼丁

步骤 14

再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

步骤 15

用竹签把丸子翻转90°

步骤 16

然后再加一点点面糊

步骤 17

面糊加热成型，用竹签翻转丸子，

步骤 18

反复将丸子反转烤至表皮金黄

步骤 19

正面多圆润啊

步骤 20

煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、挤沙拉酱、芥末酱

步骤 21

撒木鱼花，就可开动啦！

步骤 22

好诱人的小丸子

步骤 23

章鱼小丸子孩子可喜欢吃了，你也试试吧？

菜谱创建时间：2017-11-27 11:18:03