【原味起司条】厌倦了“软萌圆”？酷酷的“硬汉”双重起司条来啦~

作者： 烘焙疯子Ella

冬天，吃芝士才是正经事。但是不知道大家有没有发现啊，现在的芝士/奶酪系列甜品，一般都是圆的，软的，萌系的那种，比如说起司蛋糕啦，半熟芝士啦，一个一个萌的跟一岁奶娃娃似的。一点都不酷！ 现在，适合我等女（真）汉子/老阿姨的“硬汉”州长风起司条来了，饼干底+奶酪，不再是一味软到底，而是软硬结合，自如切换。。。 做成方形还有一个实用的好处，就是方便带出门，比较省包包里的地方（妈妈包再大也不够大，我懂得）。 现在就来做这道“硬朗方”的双重口感起司条吧，感受另一种别样芝士风味。 Ps：这份配方适合一个18*9cm的慕斯圈哦～

用料

• #饼干底
• 消化饼干 75克
• 黄油 35克
• #奶酪糊
• 奶油奶酪 175克
• 细砂糖 50克
• 酸奶 75克
• 无盐黄油 37克
• 香草膏 2克
• 蛋黄 30克
• 蛋白 30克
• 玉米淀粉 6克

【原味起司条】厌倦了“软萌圆”？酷酷的“硬汉”双重起司条来啦~的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1、先用锡纸将慕斯圈包严，备用

步骤 3

2、将饼干放到一个保鲜袋里，用擀面杖敲碎

步骤 4

3、将黄油用微波炉加热融化，倒入装饼干碎的袋子中，混合均匀

步骤 5

4、将黄油与饼干的混合物倒入包好锡纸的慕斯圈中，用勺子铺平

步骤 6

5、奶酪糊中的奶油奶酪微波炉软化并搅拌顺滑，加入香草膏，融化的黄油，搅拌均匀

步骤 7

6、再加入奶酪糊中的剩余材料，搅拌均匀

步骤 8

7、将包好锡纸的慕斯圈放到一个深烤盘中，再将6倒入慕斯圈

步骤 9

8、向烤盘中倒入温水，烤箱上火170，下火150，烤50分钟后断电不开门，再焖1小时

步骤 10

9、出炉后直接带模具包保鲜膜，冷藏4小时以上，切条食用

步骤 11

咬一口，尽情感受重料芝士带来的浓郁风情，真的很man哦~~

【原味起司条】厌倦了“软萌圆”？酷酷的“硬汉”双重起司条来啦~的小贴士

1、锡纸不要用单层，两层包效果更好 2、饼干一定要敲的特别碎，否则没办法与黄油很好地融合，饼干底难以成形 3、先烤后焖的方式会让成品口感更加绵密，风味提升五个百分点，不建议省略

菜谱创建时间：2017-11-27 10:33:31