鲜 虾 汤 泡 饭

作者： 云厨房GEGE

上海人，对泡饭是一往情深的。 只要用开水冲泡饭，无论配什么， 都能让人吃得津津有味。 如今，这般市井的味道， 让聪明的厨师们变成了更高级的美味， 登上了知名餐厅的饭桌上，比如：龙虾汤泡饭 在家一碗美味泡饭一样得心应手！

用料

• 虾
• 米饭
• 芹菜粒
• 菜心粒
• 黄油

鲜 虾 汤 泡 饭的做法步骤

步骤 1

| 准 备 食 材 | 基围虾 | 米饭 | 芹菜粒 | 菜心粒 | 黄油

步骤 2

● 取一个烧汤的锅，烧开水。 在等的过程中，剥去虾头（别扔！） 去壳，开背，去除虾线。 ● 另取一个平底锅， 将锅烧热，放入黄油。

步骤 3

● 等黄油融化，烧出香味，倒入虾头。

步骤 4

● 等虾头变色，开始煮汤。

步骤 5

● 此时，开水已经煮开，将虾头倒入开水中。

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步骤 6

步骤 6

在等的过程中，我们开始炒饭… 而让泡饭更香，口感更丰富的秘诀就在于： 在米饭中加入炒米！

步骤 7

● 拿出刚才炒虾的锅， 用黄油将炒米炒香，盛出备用。

步骤 8

● 15分钟后，将锅里的虾头取出， 把虾仁放在汤里烫熟，取出备用。 ● 然后在碗里放入较硬的米饭或隔夜饭， 再倒入刚才炒香的炒米，铺上芹菜粒， 菜心粒和虾仁。 ● 最后沿着边，浇上汤汁，即可。

步骤 9

一碗清甜鲜美的鲜虾汤泡饭就做好啦！ 咪道刚刚好，暖心暖胃，色以~

菜谱创建时间：2017-11-26 10:41:13