虎皮青椒

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用料

• 青椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 少许
• 山西8年老陈醋 适量
• 糖霜 适量
• 虾子酱油 少许

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂去籽，横竖各对切一刀

步骤 2

大蒜加盐少许，用蒜臼捣泥。勿切末。

步骤 3

开火，锅烧热，倒油。热锅冷油。

步骤 4

入咸蒜泥，大火，爆香

步骤 5

入青椒片，改小火。盖锅盖，隔20秒至半分钟，提起轻摇锅身。以防粘底

步骤 6

待熟软后将所有青椒外皮朝下，锅中先后划入醋、酱油、汤。盖盖焖。

步骤 7

用一小撮淀粉加水，制成勾薄芡用的汁，倒入，别倒在青椒上。

步骤 8

焖至表皮发白起皱。将青椒夹出装盘。

步骤 9

微粘锅底的卤汁加少许，就一点点水哈！兑至微稀可流动即可。水太多味道就淡了。

步骤 10

汤汁略煨后浇在青椒上，即可。

菜谱创建时间：2017-11-25 12:56:49