红丝绒条纹蛋糕卷

作者： 家有乐的4次幂

红丝绒蛋糕不得不说颜值很高，到哪里看的它都会被吸引过去，口感湿润，颜值又高的红丝绒深受孩子的喜爱，小家伙抱着蛋糕卷能吃下半条，也着实让我感到惊讶，平常很是挑食的小家伙竟然不挑食了，并且追着我要，很是开心，原来小家伙也是颜值控，哈哈

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 红曲粉 5克

红丝绒条纹蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料准备好（这里的鸡蛋每个带壳有55克大小）

步骤 2

取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀

步骤 3

加入一个蛋黄抽打均匀

步骤 4

加入过筛的低粉，用手动打蛋器画之字形搅拌均匀

步骤 5

分次加入剩余的蛋黄

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步骤 6

步骤 6

全部蛋黄都加入拌匀

步骤 7

适量蛋黄糊到小碗中

步骤 8

5克牛奶和红曲粉拌匀，加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 9

蛋白加入三分之一细砂糖，电动打蛋器开高速

步骤 10

搅拌至粗泡加三分之一细砂糖

步骤 11

电动打蛋器开中速打几下再加剩余的砂糖

步骤 12

电动打蛋器开低速打至湿性发泡

步骤 13

取适量蛋白

步骤 14

和小碗中的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋中

步骤 15

取三分之一蛋白和红丝绒蛋黄糊用硅胶刀画J字搅拌均匀

步骤 16

倒入剩余的蛋白中画J字搅拌均匀

步骤 17

裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案，放烤箱上火165度，下火180度烤5分钟

步骤 18

拌好的红丝绒糊

步骤 19

倒入烤盘，轻震一下

步骤 20

放入烤箱，上火165度，下火180度，烤20分钟

步骤 21

取出冷凉

步骤 22

揭去油布翻过来，夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用

步骤 23

成品

步骤 24

成品

红丝绒条纹蛋糕卷的小贴士

红曲粉和部分牛奶拌匀后再和面糊拌匀，这样很容易就拌匀

菜谱创建时间：2017-11-25 10:34:54