中种全麦面包

作者： 柠檬柠檬_

用料

• 中种面团
• 全麦粉 190克
• 水 125克
• 酵母 2克
• 主面团
• 全麦粉 190克
• 水 70克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 黄油 10克

中种全麦面包的做法步骤

步骤 1

中种部分的材料揉匀，天冷的话先室温发酵1小时左右，放冰箱冷藏过夜

步骤 2

发酵好的面团

步骤 3

主面团部分除黄油以外的所有材料，与种面团一起揉匀至扩展阶段

步骤 4

加入黄油揉至可以拉出薄膜，做餐包的话要求就没这么严格

步骤 5

分成6等份，盖保鲜膜静置松弛15分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

整形好，烤箱放盆热水，发酵1小时左右

步骤 7

放入预热好的烤箱，上管150下管130，20分钟，手温装袋密封保存

菜谱创建时间：2017-11-25 09:01:40