日式炼乳面包 Japanese Condensed Milk Bread

作者： 菜小厨啊

8寸配方， 黄油30克，20克各一份，提前室温软化。

用料

• 高筋粉300g酵母4g细砂糖40g盐4g牛奶180g炼乳40g 厨师机先慢后快打成成团面团
• 加入黄油30g,厨师机中速2分钟再快速15分钟 搅打至面团出手套膜
• 碗底撒粉防粘，面团整形收口放入 盖上保鲜膜，发酵至2倍大
• 取出轻拍排气，擀成长方形 黄油20g炼乳20g隔温水拌匀，刷在面饼上（留点后面刷）
• 面饼切成4竖条，摞在一起，再切8小段 8寸烟囱模具底部刷黄油防粘
• 将面放入模具，盖保鲜膜，烤箱底部放一盘热水，二次发酵 发酵2倍大后在表面涂上炼乳黄油
• 烤箱预热180度中下层18分钟左右 吃前筛一层糖霜

日式炼乳面包 Japanese Condensed Milk Bread的做法步骤

步骤 1

面放入模具摆放

菜谱创建时间：2017-11-25 01:09:46