腌制鸡翅和鸡爪,鸡爪切去指甲,带着指甲有点吓人的感觉,加了料酒、葱、味极鲜,一点点白醋提鲜,半个小时左右
切葱花备用
胡萝卜和香菇洗净,胡萝卜切丁,香菇去掉根后,划+字
准备红烧的调料,冰糖,香叶,八角,辣椒,桂皮,加蒜
加各种调料,冰糖,冰糖化开后加一点味极鲜和老抽,然后倒入鸡爪翻炒
加入鸡翅后翻炒
加入蔬菜,我这里加的是香菇和胡萝卜,翻炒
感觉炒的入味了后,加水
加水后煮鸡爪和鸡翅,可以尝味道,我觉得少了点什么就又加了一点冰糖,但是一点盐也没放,因为味极鲜和老抽都会偏咸
觉得差不多了,就出锅,虽然卖相不太好,但是味道还不错,香菇放少了,挺好吃的
没有放盐觉得咸淡正好