香辣老头蟹

作者： 甜_妙儿

老头蟹是已经长饱满，发育已成，长不大的小个子蟹。大概是2两以下，我今天的是1.8两左右。不多说，我们看下面的制作过程。

用料

• 蟹 20只
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 生抽 若干
• 老抽 少许
• 香辣火锅料 1包
• 淀粉 若干
• 料酒 若干
• 老抽 少许

香辣老头蟹的做法步骤

步骤 1

先把老头蟹洗干净，多浸泡下

步骤 2

把老头蟹切半 也可以用厨房剪刀

步骤 3

用淀粉把切面裹上

步骤 4

锅里倒油，需要多一些，待油热了，把裹好的那一面的蟹放入油锅炸一下，差不多炸透些，把脚也一起炸下，等整体炸透了就捞起来

步骤 5

另外准备一个炒锅，倒油，放入姜蒜，还有火锅底料包里的辣椒干（如果火锅底料没有辣椒干，可以另外准备）一起炒，需要冷锅冷油，这样辣椒干不会太容易炒焦

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步骤 6

步骤 6

左边是火锅饲料包，右边是倒出来的料，可以倒碗里准备好。

步骤 7

左边是把辣酱油入锅炒香，再倒入滚水

步骤 8

把炸好的蟹倒入 炒下

步骤 9

倒入料酒，生抽，老抽，再翻炒

步骤 10

出锅 撒上香菜

菜谱创建时间：2017-11-24 15:55:44