把蛋清蛋黄用分离器分离用电动打蛋器低速打发蛋清，打发至大泡时加入1/3白糖继续打发 。
加入几滴柠檬汁，蛋清打发至小泡时加入1/3白糖，继续打发。
蛋清打发至小弯钩不掉落，盆子倒扣不滑动的状态就好了。
将酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀，颜色变浅筛入低筋面粉。
筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
把1/3打发好的蛋清加入面糊中切拌均匀，再加入剩下的全部蛋清用刮刀切拌均匀 （这个时候可以去预热烤箱啦[调皮]）
用锡纸包住活底模，倒入面糊，震出气泡。
烤盘注入水，放置烤箱底层，把蛋糕放置在烤盘里150度烤60分钟左右。
挤上孩子们爱吃的番茄酱，美味加分，也可以放入自己喜欢的果酱或者各种配料，也可以用酸奶做成的新鲜奶酪代替奶油抹蛋糕上。
记住，蛋清里不能有一丁点蛋黄，打蛋盆也要无油无水，接下里我们来分离蛋清和蛋黄，而且不要滴入蛋黄哦，否则会打发不成功。