温水中加入糖、酵母发1.5倍大。
揉发好的面，排气，分成6份。
把一小份面团擀成长长，扁扁的，然后对折。
将对折的面皮卷起来，擀成圆形。
平底锅小火加热，不用油。多翻几次饼，两面成焦黄色即可。
上面3个颜色均匀的是用烤箱烤的，150度，20分钟，咬起来太硬，口感没有用平底锅做的好吃。
卤肉切碎，红绿辣椒切小块。
用刀把饼横切，不要完全切开，把切好的肉放进饼中，挖一小勺卤肉的汤到饼中，这样的吃起来更香。
卤肉需要放葱姜、桂皮、大料，生抽、老抽、盐、糖，鸡精。普通做法就可以，最好是做好之后隔一天吃，口感更好。