柚子去皮，留白囊。
白囊切片，用开水泡一晚上，第二天倒掉水，再用清水洗捏两次，继续用开水泡一遍。基本上苦涩味就去除了（可以揪一点尝尝）。然后捏干水分待用。记得要干喔！干，干，干！白囊基本变透明的时候就可以了，如上图。
锅里加一丢丢水（还在琢磨中），白糖。一起煮。
这一步是关键，失败了好多次，都是这里。一定要熬得浓！！浓！浓！
倒入处理好的柚子皮，一小会儿就会感觉手感变轻，可以出锅了。