备菜台。生菜西兰花之类我没有写在配菜里，本身不是必备的，我是因为家里正好多着要消耗。所有食材处理好，香菇泡发切丝，白菜切丝，胡萝卜切片，鱼糕切小片。 虾仁解冻后用盐、淀粉拌匀备用。
热锅放油，把虾仁过一下，盛出来备用。
重起锅，把蔬菜放下去翻炒。炒到7分熟，放半碗水炖着，我放了盐和黑胡椒还有一点生抽调味。
另外一锅烧热水，下面饼。（其实像我蔬菜多的，下一块面饼，够两个人吃）
面饼捞出，加一点油 盐拌匀。锅倒去水烧热，放油，将面条放入，整形成圆盘状，中小火煎。
煎面的时候准备一点水淀粉给蔬菜勾芡
前面备用的虾仁这一步也放进去，勾芡，大火翻匀。
面煎完一面翻个面再煎，最后把盘子放进去倒扣过来…我早上时间比较紧，油放的不多，煎得比较浅。
将蔬菜盛出浇在面饼上。
浇头随兴，我这个浇头是介于上海的“烂糊肉丝”和经典的虾仁浇头之间的……以前还做过虾仁木耳芦笋浇头，都可以啦。