材料准备，大米与糯米1:1提前浸泡至少30分钟，冬菇、瑶柱、蚝豉提前浸泡；
腊肠、腊肉切片备用；
洗好米后，加上香油（防止饭没熟底部煮焦）用砂锅煮开米后，关中小火煮至八成熟；
把腊肠、腊肉、瑶柱、香菇、蚝豉排在八成熟的糯米饭上，打入鸡蛋，开中火3分钟后转小火15-20分钟，关火后不要马上开盖，继续焖10-15分钟；
熄火焖过后揭盖，撒上葱花；
在焖饭期间做好煲仔饭酱油，（用酱油、蚝油、盐、白糖、凉开水混合均匀）把煲仔饭酱油倒入腊味饭上；
揭开一看，浓浓的腊味香呢，鸡蛋也熟了，混合着肉香和菌菇香味；
视情况可加一两滴麻油或香油，一般不用，因为腊味会逼出很多油，渗入米饭里🍚；
开水加油盐煮开后放入小白菜烫熟，摆边儿，直接开吃囖！😊
腊肉腊肠不要全瘦了，腊肉建议选半肥瘦，腊肠选三分肥七分瘦，这样腊味逼出的油深入米饭中特香。秋冬天一锅小小的腊味饭特温暖，温暖你我的每个冬季，希望大家会喜欢哦！😊