蒜苗回锅肉

作者： Z麗

用料

• 蒜苗 10根
• 五花肉 300克
• 豆瓣酱 一平勺
• 豆豉 一勺
• 甜面酱 一小勺
• 生抽 适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净水煮，开后5分钟，用筷子叉入肉中不出血水即可捞出，放冷后切成薄片待用。

步骤 2

将蒜苗斜刀切段备用。

步骤 3

锅中倒入少许菜籽油，烧开后倒入肉片在锅中不停翻炒避免生锅底，直到肉片熬出油，肉片卷曲，锅中出香味后加入豆豉、豆瓣、甜面酱，继续翻炒让肉片入味后倒入蒜苗。

步骤 4

蒜苗入锅不要炒太久，大致入味后给少量生抽（也可不放，适自己的咸淡掌握)，最后起锅。注意：整个过程不可再加盐，因豆豉、豆瓣、生抽盐分过高，过程中适当加入。

菜谱创建时间：2017-11-21 20:44:32